封面新闻记者 王婷
6月15日，由淘宝大学和淘宝汇吃主办，封面新闻承办的“聚焦食品电商 勇抓蜀商机遇”川渝食品类商家赋能活动暨19财年食品与汇吃商家大会在成都举行。
这是自今年3月27日淘宝大学华西分校成立以来的首次垂直领域公开课，现场五位淘宝官方小二发布了最新的食品电商行业方向、规则玩法，解析了行业公域、私域如何运营，并带来食品行业核心相关的淘抢购、天天特价及饿了么业务分享，为300多位学员带来了食品电商思维的强烈碰撞，引来阵阵好评。
淘宝食品行业小二吾之：商家端将聚焦标签、分层、资源三个核心点
公开课上，淘宝食品行业小二吾之首先分享了《 2018年行业全年规划及食品商家运营解读》。他表示，今年淘宝汇吃的核心策略落地在供给端（商家端），商家端会在去年的基础上做精细化的梳理，主要依附于标签、分层、资源聚焦三个核心点。针对性把有共同特质的专家聚合出来，做一系列的赋能，这个赋能包括能力成长和资源匹配等一系列的东西。
而关于品类和市场方面，吾之称淘宝汇今年会围绕精细化分层输出的逻辑，把市场分为个性化市场、性价比市场、TO B市场和本地化市场，以市场为出发点，串起整个平台的运营策略和运营动作，让商家更高效的把生意做好。
“大家需要思考，你的店铺定位是什么？自己服务的消费者是什么？消费者需要的是什么？我能给消费者提供什么样的解决方案解决需要。？”吾之说，淘宝食品卖家如何跟天猫和站外平台做差异化，如何把自己独特的优势用一种比较好的方式表达和挖掘出来，传递给消费者，让消费者认可接受，这一点非常重要。
淘宝食品行业小二银子：内容化和做好私域是2018年的两大主题
在大数据时代下的碎片化和个性化背景下，提升店铺的整体综合实力，打造多元化和差异化内容，食品商家才有机会在手淘获取到更多的流量。
银子表示，今年的两个大主题是内容化和做好私域。在公域方面，主搜导购业务、淘宝客、直播、素材中心短图文、爱逛街直拍，食品发声等功能都需要商家加入，为商家赋能。
私域方面，商家要重视自运营的转型，2018年整个店铺变得更加媒体化，更多的强调短视频、直播等营销方式，商家应该顺应改变用更多好玩的营销方式突出店铺特色。
以往是流量运营，如今是用户运营，银子称随着今年私域和公域内容互通和整合，更多的渠道对商家开放了，“对消费者要进行进一步沉淀成为粉丝，通过各种工具互动，激发社区化，再做买家秀等等一系列的玩法增加流量。”
淘抢购产品小二夏何：商家做淘抢购要深刻理解淘抢购特色，以及它的卖法和玩法。
“今天大家都在做短视频、做快闪的内容，意味着消费者今天在手淘上面是碎片化的时间，快速浏览的购物体验，所以淘抢购也是抓住了这个点，打出了限时限量分时开团的卖法，这也是淘抢购在消费者端是非常有心智的原因。”夏何首先抛出的问题是，淘抢购帮助商家打造短时间的爆款，那参加淘抢购，什么样的商家是适合的？以及商家如何才能在参加了淘抢购获得爆发！
第一会看淘抢购的转化率，第二会看销售率；最后是单坑产出。商家参加淘抢购应该围绕这三个指标来思考应该做什么事情，才能把这三个指标综合提升上去。而围绕这三个点，夏何指出商家一定要选好报名商品，控制好报名库存，做好活动准备和预热，以及利用好抢购平台开放的玩法！
另外，夏何表示，淘抢购今年有另一大创新业务，是把淘抢购分时开团的卖法和玩法打造成一款商家赋能工具，让更多的商家能够借用这款工具就可以在店铺里做自己的分时开团活动，不仅今天成功报名淘抢购的商家可以玩，其余的未能参加淘抢购官方频道活动的商家日常也可以玩。这块工具的核心是商家赋能，主要表现在两个方面，一是帮助商家提高日常售卖转化率，商家用工具可以不仅可以实现分时开团的卖法，还可以设置淘抢购提供的整点抢优惠，下单立减，聚人气等各种玩法。另一方面是流量赋能，表现优秀的商品，淘抢购也会把这些商品抓取到官方频道，给予更多的官方流量！目前这款工具已经开放，商家可以自己在旺铺装修后台参与起来！
饿了么小二杨子江：用新零售打通食品行业线上和线下的结合
“饿了么不光满足消费者的一日三餐，在更多场景，更多品类上为消费者提供更多的便利性和及时性的需求。那要入驻饿了么之前，首先要知道饿了么到底服务什么样的人群？ 用户特性是什么？我们能提供什么样的服务？饿了么新零售到底是什么？
杨子江在分享中称，饿了么覆盖了整个核心商圈，包括白领的核心商圈和社区的核心商圈，饿了么平均小零售的客单价在60-70，大于线下的便利体系，更是一种所见即所得的服务。
互联网催生了碎片化的即时性消费，将用户消费分为计划性即时性，杨子江表示，现在无论是现代物流，还是移动端的发展，促使新零售场景的发生。在这些场景的支撑下，通过平台也将会有更多的用户，更多的订单，提升老用户频次，因为这是一种更便利的服务。
淘宝零食类小二浴森：如何在天天特价进行“爆款打造”？
“今年天天特价整个平台的策略是针对商家的“爆款打造”，而天天特价更适合的是一个单品爆发，而不是一个全店的爆发”，浴森在演讲时表示。
浴森称，目前淘宝上最大的四块用户类型是：性价比用户、高品质用户、易流失用户、二次元用户。“我们进行了一个现状的分析，目前来说越来越多的年轻人已经成为了我们性价比用户里的一个主流群体，男性增长的潜力超过女性”。
他还表示，对于一个成熟的淘宝店来说，店铺要有各种档次、价位的商品，不存在是否影响爆款商品，所有的低价都是帮助整个店铺拓展新用户，拓展性价比人群的用户。
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